Minimum Blanc d'œuf : 2 / Maximum pâte à gâteaux : 2,6 Kg / Maximum Pâte pour tarte: 2 Kg / Maximum Préparation pour pâtes aux œufs: 500 g pâte au total avec 3 œufs (taille moyenne 53-63g) / Maximum Crème fouettée : 1 l / Maximum Blanc d'œuf : 12 / Minimum Crème fouettée : 100 ml / Maximum Pâte pour pain, pizza, pâtes : 1,8 kg de pâte au total (maximum 1,2 kg de farine)